Tiramisú

Ingredients:

500 g de formatge Mascarpone
4 cullerades de sucre
4 ous
18 melindros aprox.
Cafè SOLEY
Sucre glass
Xocolata negre en pols

Preparació:

Fer la crema. Hem de barrejar el formatge i els rovells d'ou. Afegim les clares a punt de neu.
Tallem les puntetes als melindros (per a que quedin el més rectangular possible) i anirem col.locant en el fons de la safata (d'uns 5 cms). Tirem el cafè per sobre dels melindros, fins a que quedin ben empapats.
Extenem la meitat de la crema sobre els melindros.
Col.loquem una altra capa de melindros pero sobre de la crema i repetim el procès (café per sobre...).
Extendre, per sobre, la resta de la crema.
Amb un col.lador anem repartint el sucre glass per sobre de la crema i fem el mateix amb la xocolata en pols.
Ho guardem a la nevera (es millor si ho preparem el día abans).

Nota: Podem afegir brandy o cafè.

Pomes al cafè

Per a 8 persones
Ingredients :

8 pomes grans
1 tassa de cafè SOLEY molt fort
1 copa de conyac
75 grs. de sucre
1 mica de vainilla en pols

Preparació:

Netejar les pomes, treure el cor i les col.loquem en una safata plana per a forn.
Dissoldre el sucre i la tassa de cafè, molt calent, afegint la vainilla i el conyac.
Amb aquesta solució, omplim els buits de les pomes i las posem a coure a mitja potència fins a que estiguin ben fetes.
Podem servir-ho fred o calent.

Moka

Ingredientes para la torta:

8 ous
250 grs. de sucre
250 grs. de farina
1 cullaradeta de sucre avainillat
2 cullaradeta de llevat
mantega
farina

Ingredients per a la crema:

2 tassetes de cafè SOLEY fort
100 grs. de sucre
4 rovells
200 grs. de mantega
1 pessic de sal
decorar amb sucre glass

Preparació:

Separar els rovells de les clares i montar-les amb el pessic de sal a punt de neu dura.
Afegim el sucre, barrejant sempre amb compte per a que no es baixin les clares.
Afegir els rovells previament batudes amb el sucre avainillat. A continuació la farina amb el llevat.
Un cop la pasta quedi prou homogènia la traspassem a un motllo prèviament engrassat i "tacat" de farina.
Posem a coure la tarta al forn suau durant 45 minuts aproximadament. Comprovem que està al seu punt punxant amb un ganivet. Si surt net... està perfecte.
Mentrestant, preparem la crema barrejant els rovells amb el sucre fins a que estiguin cremosas. Afegir el cafè, barrejar i coure a foc suau fins que espessi.
Fora del foc i quan ja estigui templada, afegir la mantega tallada a trocets. Batim fins a aconseguir una crema fina.
Dividim la tarta en tres pisos y cobrim amb crema. Recomposem i la cobrim amb la resta adornant amb el sucre granulat.

Crema espumosa de cafè

Para 8 personas
Ingredientes :

1/2 litro de café SOLEY muy fuerte
300 g de azúcar
8 yemas de huevo
8 claras de huevo montadas

Preparació:

Barrejar el sucre amb els rovells d'ou, fins a obtenir una barrreja suau y homogènia.
Abocar, poc a poc, el cafè molt calent, removent tota l'estona.
Escalfar una mica la mescla, sense parar de remenar y quan comenci a espessir, ho treiem del foc, i ho aboquem en un recipient fondo, tornant a remenar esperant que quedi templada.
En aquest moment afegim las clares montades mentres remenem amb suavitat.
Deixem refredar i ja es pot servir.

Crema al cafè amb xocolata

Per a 4 persones
Ingredients:

3/4 litre de llet
9 rovells d'ou
300 grs. de sucre
4 cullaradetes de cafè SOLEY
1 rameta de vainilla
4 pastilles de xocolata fondant
Una pell de llimona
1 cullaradeta de mantega

Preparación:

Bullir la llet amb la vainilla i la pell de llimona.
Barrejar i treballar-se bé amb una espàtula els rovells, el sucre i el cafè i  las yemas, el azúcar, el café.
Abocar la llet bullint, després d'haver tret la rameta de vainilla y la pell de llimona, i remenar a foc lent i suau.
Abans de bullir, treure-ho del foc i ho deixm refredar. Ho repartim en uns quants recipients o en un de sol.
Fonem la xocolata i la mantega al foc en una taceta a i decorem els recipients.