UNS QUANTS CONSELLS SOBRE EL CAFÈ
- Abans de preparar el cafè sempre ens hem d’assegurar-nos que la cafetera que utilitzarem estigui ben neta.
- També hem de tenir en compte el grau de molturació del cafè que utilitzarem, és a dir, si a l’hora de moldre’l el volem més o menys fí. Per a les cafeteres tradicionals, utilitzarem un cafè d’un grau de molturació mitjà. Per a les màquines espresso necessitarem un cafè d’un molturació més fina.
- El 98% d’una tassa de cafè és aigua. Això vol dir que la qualitat de l’aigua que utilitzem tindrà una repercussió molt gran en el sabor del cafè que preparem.
- Una manera fàcil de mesurar quant cafè posar a la cafetera, és contant una cullerada de café, ben plena, per persona.
- No hem de deixar bullir l’aigua. L’aigua bullint escaldarà el cafè i perjudicarà el seu sabor.
- Per a preservar tot el sabor i aroma del cafè, hauríem de consumir-lo abans de tres setmanes des de l’apertura de l’envàs. Un cop l’envàs s’hagi obert, hem d’assegurar-nos de tornar-lo a tancar i guardar-lo en un recipient hermètic, en un lloc fresc i sec.
- Per poder gaudir de tot l’aroma i tota la intensitat del sabor, hem de servir el cafè immediatament després de la seva preparació.
- Si volem mantenir el cafè calent, l’hem de traspassar en un termo. Mai hem de recalentar-lo, perquè repercutirà negativament al seu sabor.